Boeuf Bourguignon

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Boeuf Bourguignon
Le Bœuf bourguignon est un plat culinaire nous provenant de Bourgogne et un plat Dominical traditionnel. C’est une estouffade de bœuf, qui se cuisine avec du vin rouge de bourgogne ; et pour les garnitures il est courant de le manger accompagné de champignons, des lardons et aussi des petits oignons.
Mais il existe aussi plusieurs différentes sortes de garniture telle que les carottes, les pommes de terre et bien d’autres. Le nom Bœuf Bourguignon nous vient du fait qu’il soit composé de ces deux produits qui sont le vin rouge et le bœuf. Il est dit que ce plat était le plat favori des paysans de la région.
 Mais vu la qualité leurs élevages bovins tels que le Charolais, et de leurs vins exquis, surtout les vins du vignoble de la côte de Nuits et de la côte de Beaune ; il a vite fait de devenir le plat caractéristique de la Bourgogne.
Pour confectionner un bœuf Bourguignon digne de ce nom il faut déjà avoir à disposition des morceaux de viande qui seront cuits à la cocotte avec du vin rouge ainsi que de la garniture aromatique de lardons, d’ail, d’oignons ; ceux-ci n’étant pas conservés lors de la confection du plat en lui-même. La cuisson se passe à feu doux. Lors du service, on peut le servir avec du pain grillé à l’ail. 
Néanmoins, on peut aussi varier les choix en le servant avec des pommes de terre vapeur, des macaronis, des tagliatelles, ou encore une garniture Bourguignonne faite à base de champignons, de lardons et de petits oignons glacés à brun.

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