Cuisine anglaise

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Cuisine anglaise

À une époque où l’empire britannique couvrait près du quart de la planète, il en a résulté une forte influence étrangère sur la gastronomie anglaise. C’est ainsi que plusieurs mets traditionnels trouvent leurs origines dans d’autres pays, comme par exemple le fameux Curry venu d’Inde et très rapidement devenu le plat préféré des Anglais, ou encore la Moussaka également très populaire en Angleterre et d’origine grecque.

Le plat représentant le mieux la cuisine traditionnelle anglaise est probablement « Roast beef » qui signifie bœuf rôti. Il est très souvent servi au déjeuner en famille du Dimanche, accompagné de pommes de terre cuites au four et de légumes de saison. L’Angleterre est également connue pour son fameux Fish and Chips, et ses desserts aux pommes notamment la tarte et le crumble, sans oublier l’incontournable ‘Pudding’ qui est un cake aux fruits, dont le nom curieusement viendrait du « boudin » français. Selon la légende, la cuisson des premiers puddings se faisait à la vapeur, pendant qu’on les protégeait dans une panse de brebis comme les saucisses et les boudins. Le « petit déjeuner complet » ou tout simplement « Breakfast » reste également un classique culinaire anglais, tout comme le traditionnel dîner de Noël.

La cuisine anglaise souvent qualifiée de fade et bourrative a toujours eu une mauvaise réputation internationale, mais cela tant à évoluer depuis la fin des années 80, grâce à un ensemble de chefs anglais brillants et ambitieux qui tentent depuis lors de faire remettre en cause beaucoup de préjugés.

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