Cuisine polonaise

Bookmark and Share
Cuisine polonaise

La cuisine polonaise est un savant mélange entre traditions culinaires russe et allemande, judaïque. Elle très diversifiée et hétérogène ses spécialités varient selon les régions. C’est ainsi que le Nord de la Pologne par exemple est réputé pour ses plats à base de poissons, la région étant parsemée de multiples lacs très favorables à la pêche. Chaque région puise dans les ressources naturelles dont elle dispose à savoir forêts, champs, prairies, cours d’eau et lacs.

La cuisine polonaise du Moyen-Âge était riche en viande et très épicée par rapport à celle des autres pays : la Pologne étant géographiquement située sur la route commerciale vers les pays d’Orient, elle bénéficiait de prix préférentiels pour l’achat des épices (genévrier, poivre et noix de muscade), qui étaient utilisées en grandes quantités pour masquer l’odeur parfois très forte de la viande. Les menus étaient articulés autour des pommes de terre, des navets, et des petits pois ; le miel et les fruits des bois servaient à faire des confitures, les céréales à faire du pain et des boissons. La révolution de la cuisine polonaise a commencé vers le milieu du XVIème siècle avec l’accession au trône de la reine Bona Sforza.

Bon nombre d’éléments constituant la cuisine polonaise moderne sont exotiques, mais elle a su s’approprier avec maestria les points forts des cuisines étrangères qui l’ont influencée, notamment le raffinement de la cuisine française, l’expertise de la cuisine juive dans la cuisson des viandes, ou même encore la créativité de la cuisine allemande.

Aucun avis sur le cuisine Cuisine polonaise

Laisser un commentaire

Nom (obligatoire)
Adresse e-mail (ne sera pas publiée) (obligatoire)

top_resto
Sushi mania -  livraison à domicile, vente à emporter, dégustation sur place - ouvre ses…
Le restaurant afro-antillais "La Hutte du Baron" - livraison à domicile, vente à emporter, dégustation…
Le resto indien "Maison du kashmir" - livraison à domicile, vente à emporter, dégustation sur place…
Entrées chaudes et froides, pâtes fraîches, leggera romantica, plats à la viande et au poisson,…
Le restaurant "Punjab Palace" - livraison à domicile, vente à emporter, dégustation sur place - vous…