Pates Alimentaires

Bookmark and Share
Pates Alimentaires

Les pâtes alimentaires sont des aliments qui servent généralement d’accompagnement ou d’ingrédients de base de certains plats. Pour confectionner les pâtes, on sert d’un mélange pétri de farine (semoule, blé noir, épeautre ou riz), de céréales, d’eau, d’œufs et de sel. En Asie, on fabrique les pâtes avec de la farine (blé tendre, riz, riz glutineux, haricot mungo ou patate douce).

Bien que le terme pâtes vienne du latin Pasta, les pâtes sont originaires de Chine. D’ailleurs, on les aurait retrouvés dans des ruines de Laijia qui dateraient de 2000 ans avant Jésus-Christ. On pense qu’en 1295, Marco Polo en rapporta à Venise lors de son retour de la Chine. Au XIIIe siècle, la papauté établit des standards de qualités pour les pâtes et au XVIe siècle, on les importe en France à l’occasion du mariage de Catherine de Médicis avec Henri II de France. En 1933, l’Italie met au point une loi règlementant le commerce et production des pâtes et en 1934, en France, une loi impose de fabriquer les pâtes avec de la semoule de blé dur. Las pâtes alimentaires se déclinent dans des formes variées, elles peuvent être découpées en lamelles, en en lanières (nouilles, linguine ou tagliatelles en fonction de l’épaisseur), en fils plus ou moins fins, en forme de tubes creux, de coussinets (ravioles, raviolis ou jiaozi) que l’on peut fourrer avec de la viande ou des légumes, par exemple. Avec une consommation de 28 kilogrammes par an et par personne, l'Italie est de loin le plus gros consommateur mondial de pâtes alimentaires, suivie du Venezuela et de la Tunisie. Pareillement, l’Italie, avec une production de 3 191 505 tonnes pour l'année 2005 est le premier producteur mondial, suivi des États-Unis et du Brésil.

Aucun avis sur le cuisine Pates Alimentaires

Laisser un commentaire

Nom (obligatoire)
Adresse e-mail (ne sera pas publiée) (obligatoire)

top_resto
Le resto "Au Palais de l'Himalaya" - livraison à domicile, vente à emporter, dégustation sur place…
Ventes à emporter, sur place et livraison gratuite, des pizzas, sandwiches kebab, panini et salades....
Le restaurant Kohinoor, situé à 2 pas du théâtre et de l'église de la Trinité, propose dans un…
La cuisine nippone du resto "Hokkaido Jiang" - livraison à domicile, vente à emporter, dégustation…
Dans le centre ville de Montrouge, le restaurant The Himalayan se propose de faire découvrir à ses…